Pollo al curry con coco

Ingredientes

• 2 chalotes
• 3 dientes de ajo
• Leche de coco
• Curry en polvo
• Muslos o contramuslos de pollo
• Jugo de lima
• Salsa de pescado

Instrucciones

1. En una olla, cocina los lados del pollo, sazona con sal y pimienta y reserva. 2. En la misma olla, saltea los chalotes y los ajos, sin cocinarlos demasiado. 3. Desglasa la olla con leche de coco, jugo de lima, salsa de pescado y raspa los trocitos dorados. 4. Luego, vuelve a poner todo en la olla y prepara el curry a tu gusto. 5. Deja que hierva ligeramente y cocina durante al menos 30-40 minutos. 6. Si el curry está demasiado espeso, agrega agua. También puedes ajustar el condimento. 7. Sirve con arroz.