Rougail : Ginger & Peach

Ingrédients

• 1 partie de Ginger
• 3 parties d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile neutre
• 1 cuillère de table de vinaigre de vin
• 4 parties de Peach (pas trop mature)
• Jus de citron

Instructions

1. Hachez finement l'ail et le gingembre (le plus fin possible), désez la pêche (comme 1cm).

2. Ajouter tous les ingrédients.

3. Réserver au moins 1 heure, le sel et le vinaigre feront cuire l'oignon.

Utilisez-le comme condiments pour les tacos ou tout plat qui nécessite un certain assaisonnement (comme une saucisse de Rougail). Celui-ci apporte un peu de fraîcheur et l'équilibre de douceur avec la aigre du vinaigre et du jus de citron