Salmorejo

Ingrédients

• 6 grosses tomates
• Pain sec
• Huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• Œufs
• Jambon de Parme

Instructions

1. Tout d'abord, faites bouillir les tomates pendant 30 secondes et retirez la peau. 2. Ajoutez l'ail, le pain, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et les tomates dans le mixeur et mélangez. 3. Faites cuire les œufs durs et hachez-les. 4. Servez la soupe froide et garnissez avec le jambon de Parme coupé en dés, les œufs et un filet d'huile d'olive.