Miso Ramen

Ingrédients

• Bouillon de poulet maison (1 litre)
• 3 gousses d'ail
• 3 cm de gingembre frais
• 1 cuillère à café de Gochujang
• 3 cuillères à café de pâte de miso
• 1 échalote
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de graines de sésame
• 200 grammes de porc haché
• 1 oignon de printemps
• Sel
• 1 cuillère à café de poivre blanc
• Nouilles Ramen
• Œufs

Instructions

1. Émincer ou presser 2 gousses d'ail et râper le gingembre 2. Émincer 1 échalote et l'ajouter dans l'assiette. Réserver les ingrédients. 3. Cuire les œufs 6 minutes, retirer la coquille et les laisser infuser dans la sauce soja (2/3) et le vinaigre de riz (1/3). Il est préférable de les laisser macérer la nuit précédente. 4. Broyer 1 graine de sésame, en laissant quelques graines non moulues pour la texture. Réserver. 5. Préchauffer une casserole moyenne à feu moyen-doux. Quand c'est chaud, ajoutez l'huile de sésame grillée. Ajoutez ensuite l'ail, le gingembre et l'échalote. Avec une spatule en bois, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. 6. Ajoutez le porc haché et augmentez le feu à moyen. Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose. 7. Ajoutez le Gochujang et le Miso. Mélangez rapidement et bien avec la viande sans qu'ils ne brûlent. 8. Ajoutez les graines de sésame moulues et le sucre et mélangez bien. 9. Ajoutez le bouillon de poulet et portez le mélange à ébullition. Goûtez votre soupe et ajoutez du sel (si nécessaire) et ajoutez la poudre de poivre blanc 10. Votre bouillon de soupe est maintenant prêt. Couvrez avec le couvercle et laissez le bouillon de soupe mijoter pendant que vous faites cuire les nouilles. 11. Faites maintenant cuire les nouilles comme indiqué dans les instructions. 12. Vous pouvez servir les nouilles dans chaque bol. Ajoutez la soupe de ramen. Ajoutez les feuilles de nori et l’oignon de printemps sur le dessus.