Poitrine de porc marinée au miel et au soja

Ingrédients

• 900 g de poitrine de porc
• 80 ml de sauce soja ou un substitut d'aminos de noix de coco
• 3 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou un substitut de vinaigre de cidre de pomme
• 4 gousses d'ail environ 2 cuillères à soupe hachées
• 1 cuillère à soupe de sriracha ou un substitut de toute autre sauce piquante
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre

Instructions

1. Mélangez la sauce soja, le miel, l'huile de sésame, le vinaigre, la sriracha, l'ail et les assaisonnements dans un bol. Fouettez la marinade jusqu'à ce qu'elle soit complètement mélangée. 2. Utilisez un couteau bien aiguisé pour marquer la graisse horizontalement et verticalement pour créer un motif de grille. Placez la poitrine de porc dans un plat allant au four. Versez la marinade sur la poitrine de porc et utilisez vos mains pour retourner le porc, en faisant pénétrer la marinade dans les morceaux de gras entaillés. Couvrez et réfrigérez pour laisser mariner pendant au moins une heure, jusqu'à 18 heures. 3. Égouttez ou jetez l'excédent de marinade. Faites cuire la poitrine de porc à découvert à 400 °F (204 °C) pendant 30 minutes. Retirez du four et baissez la température à 275 °F (135 °C). Couvrez légèrement ou couvrez le plat d'une feuille d'aluminium. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 °F (63 °C). Retirez le plat de cuisson du four et laissez reposer le porc pendant environ 10 minutes avant de le découper en portions individuelles.