Publié le 11/09/2026
- 30 feuilles de gyoza - 500 grammes de viande hachée (bœuf ou porc)
- 5-6 tomates - 4 courgettes
- 500g de saucisses de porc - 1 Pâte feuilletée
Ingrédients
Instructions
D'abord, porter un peu d'eau à ébullition dans un grand pot. Une fois qu'il commence à mijoter, ajouter les saucisses entières et laisser cuire pendant 10 minutes. Cela permet d'éliminer certaines impuretés et l'excès de sel des saucisses. Égoutter les saucisses et les réserver.
Couper les saucisses diagonalement en morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur.
Hacher finement les oignons et l'ail, et déser les tomates.
Dans le même pot, ajouter une généreuse cuillère à soupe d'huile neutre (comme l'huile de raisin). Chauffer à feu vif et faire frire les oignons. Après environ 5 minutes, ajouter l'ail.
Ajouter les tomates (avec leurs jus), les épices et les feuilles de lime kaffir. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients.
Laissez cuire à ébullition forte pendant environ 30 minutes. Puis réduire le feu et laisser mijoter encore 30 minutes à 1 heure, permettant à l'eau de s'évaporer et à la sauce de s'épaissir.
Pendant ce temps, vous pouvez cuire le riz et les lentilles ou les pois. Ceux-ci seront servis en accompagnement.
Le service
Ce délicieux plat vient de Réunion Island et est traditionnellement servi avec du riz et des lentilles ou des pois. A la Réunion, ces côtés sont appelés "le grain".
Vous pouvez également servir le plat avec rougail, un type de condiment qui est traditionnellement servi à côté du repas. Il y a beaucoup de types différents de rougail, et vous pouvez choisir celui que vous voulez.
Voici deux exemples de recettes de rougail :
Il y a autant de types de rougail qu'il y a des façons de les apprécier, alors n'hésitez pas à expérimenter!
